Információ

Kalória és kilodžaulok: Mi azok pontosan?

Kalória és kilodžaulok: Mi azok pontosan?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A kalóriaszám az élelmiszer-címkéken és az élelmiszer-reklámokban található.

Valójában az egyre növekvő elhízási probléma miatt sok kormány megköveteli a társaságoktól, hogy tegyenek még többet annak érdekében, hogy a fogyasztó pontosan tisztában legyen azzal, hogy hány kalóriát fogyaszt.

Az Egyesült Államokon és az Egyesült Királyságon kívüli számos országban az élelmiszer-energiát a kilojoule. 1 kalória (technikailag kiloCalorie) = 4,144 kilojoule. Lásd a napi bevitel kalkulátorát a napi kalória- vagy kilojoule-követelményekről.

Mi az a kalória?

A kalória egy energia egység. Technikailag a a kalória az az hőmennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy 1 gramm víz hőmérséklete 1 Celsius fok legyen (1,8 fok Fahrenheit).

Ha élelmiszerre alkalmazzuk, akkor valójában a kilokalória (1000 kalória). A kalória (nagybetűs nagybetű) szót azonban a legtöbb irodalomban használják.

A kalória mértéke jelzi azt az energiát, amelyet az élelmiszer birtokol. Ez könnyen kiszámítható a következő képlettel:

  • 1 gramm fehérje = 4 kalória
  • 1 gramm szénhidrát = 4 kalória
  • 1 gramm zsír = 9 kalória
  • 1 gramm alkohol = 7 kalória

Ezért a kalória kiszámítható egyszerűen azáltal, hogy megismerjük a három építőelemet az ételben.

Égő kalória

A test kalóriát éget az anyagcserének nevezett folyamat révén.

Ez a folyamat enzimeket használ fel a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontására olyan anyagokká, amelyeket a véráramban át lehet szállítani és a sejtek felhasználhatják. Itt az energiát azonnal felhasználják, vagy később tárolják. A tárolt kalóriákat általában zsírként tárolják.

Ezért ha több kalóriát éget el, mint amennyit fogyaszt, akkor fogyni fog. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit a test képes felvenni, akkor fogyni fog. (A súlyváltozás izom vagy zsír lehet).

Hány kalóriára van szükség?

Az élelmiszer-címkék olvasásakor a „Napi bevitel százalékos” változói napi 2000 kalória bevitelén alapulnak.

Nyilvánvaló, hogy ez egy átlag - mindenkinek eltérő a kalóriaátlaga az alapvető anyagcsere-sebesség, az aktivitás és a testmozgás mennyisége, a genetikai hajlam és a nem (többek között) alapján.

A férfiak általában magasabb kalória átlagot mutatnak, mint a nők (például napi 2700-2800 kalória). Ennek oka az izom és a zsír nagyobb aránya.

Az alapvető metabolikus sebesség (BMR) az az energiamennyiség, amely a testnek működnie kell nyugalomban (itt számolhatja meg a sajátját).

Ezt az energiát a szívverés, a hőmérséklet szabályozása és más szervek működésének fenntartására használják. Számos képletet használnak a BMR kiszámításához - gyakran a súlyuk alapján. Vegye figyelembe, hogy az ételek termikus hatása befolyásolja a kalória-bevitelt is. Ez az az energiamennyiség, amely a testének az élelmiszer emésztéséhez szükséges.

Az összes kalória azonos?

Energia egységként a kalória kalória - nem számít, honnan származik. Ugyanakkor az egyénekben eltérések lehetnek az étrend makrotápanyag-összetételétől függően. Úgy tűnik, hogy ez egyedülálló az egyének számára - tehát Ön és barátja eltérően reagálhat egy azonos étrendre.

Néhány étel ugyanakkor nem kielégít minket. 100 kalória tiszta cukor nem fogja kielégíteni éhségünket ugyanúgy, mint a fehérje / zsír kombináció (például egy tojás).

Ahogy meg akarja változtatni az étrendjét, tisztában kell lennie azzal, hogy a kalóriaszámolás fontos de nem a teljes kép.

  • Buchholz, A. C., Schoeller, D. A. (2004). A kalória kalória? Az amerikai klinikai táplálkozási folyóirat, 79(5), 899S-906S. Link
  • Kissileff, H. R., Gruss, L. P., Thornton, J., Jordan, H. (1984). Az ételek kielégítő hatékonysága. Élettani viselkedés, 32(2), 319-332. Link
  • Sacks, F. M., Bray, G. A., Carey, V. J., Smith, S. R., Ryan, D. H., Anton, S. D.,… Williamson, D. (2009). A tömegcsökkentő diéta összehasonlítása különböző zsír-, fehérje- és szénhidrát-összetételekkel. New England Journal of Medicine, 360(9), 859-873. Link
  • Wycherley, T. P., Moran, L. J., Clifton, P. M., Noakes, M., Brinkworth, G. D. (2012). Az energiakorlátozott magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú hatások a szokásos fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendhez viszonyítva: randomizált, kontrollált vizsgálatok metaanalízise. Az amerikai klinikai táplálkozási folyóirat, ajcn-044321. Link


Nézd meg a videót: 2. rész Táplálkozás: Miért fontos a szénhidrát? (Lehet 2022).